Chaleur tournante ou traditionnelle : quand utiliser l'un ou l'autre ?
Question détaillée
quand utiliser la chaleur tournante ou le four electrique tradi?.
1 réponse d'expert
Réponse envoyée le 16/01/2013 par un Ancien expert PagesJaunes
La cuisson traditionnelle se fait par les résistances situées en bas et en haut du four. Elle est idéale pour cuire les rotis, les viandes en surface, les soufflés et les gâteaux.
La chaleur tournante (ou pulsée) dispose en plus d'un ventilateur qui fait circuler la chaleur autour du plat, ce qui permet une cuisson plus régulière. Elle est idéale pour la cuisson des pâtisseries, des volailles ou encore des gros morceaux de viande.
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