Four : le plat

Formes du plat à four

Un plat à four peut être de différentes formes : rond, ovale, carré ou rectangulaire :

• Un plat à gratin sera plutôt rond ou ovale, alors qu’un plat à rôtir sera carré ou rectangulaire.
• Pensez aussi à acheter des moules de différents formats pour faire des pâtisseries.

Il existe aussi des cocottes spéciales pour la cuisson au four et qui permettent de faire cuire sans dessécher.

Matériaux du plat à four

Vous aurez le choix entre divers matériaux : le verre, la céramique, la porcelaine, le grès, l’inox ou encore l’aluminium :

• Le grès et la porcelaine conviennent mieux pour des températures moyennes (par exemple pour la cuisson de pâtisseries).
• Un plat en inox ou en aluminium pourra être utilisé pour des températures plus élevées (pour faire rôtir une viande par exemple).
• Par contre, un plat en métal ne convient pas pour une cuisson en micro-onde : le métal réfléchit les ondes et le contenu du plat ne chauffe pas.

Le plat à four peut aussi être recouvert d’un revêtement antiadhésif qui évitera que les aliments ne collent.

Le prix d’un plat à four