Il existe différents systèmes de chauffe : la convection naturelle, la chaleur tournante, la vapeur et les ondes. Le four mixte (ou multifonctions) est un four qui combine la convection naturelle et la chaleur tournante et qui possède, en plus, d’autres fonctions.
Le four mixte : la chaleur tournante en plus
La chaleur tournante autrement nommée « convection forcée » fonctionne de cette façon : un ventilateur installé au fond de la paroi fait circuler l’air chaud dans tout l’espace du four mixte. Vous avez le choix entre 2 types de chaleur tournante pour le four mixte :
- La chaleur brassée : les résistances du haut et du bas du four mixte fonctionnent et le ventilateur brasse l’air.
- La chaleur pulsée : il y a une résistance ronde sur la paroi du fond..
Avantages et inconvénients du four mixte
Si vous souhaitez un four mixte économique : choisissez-en un qui appartient à la classe A. Un four consomme en moyenne de 0.5 à 1.5 kWh et jusqu’à 3kWh en mode pyrolyse.
- Le four mixte permet une cuisson plus homogène et, grâce à lui, vous pourrez cuire 2 plats simultanément sans mélange d’odeurs et de goûts.
- Le temps de préchauffage est réduit, voire inutile, ce qui procure un gain de temps considérable.
- En revanche, certaines personnes sont gênées par le bruit provoqué par le ventilateur.
Le four mixte : les autres fonctions
Tout type de four mixte propose différentes fonctions : les 2 les plus courantes sont « four traditionnel » (convection naturelle) et « chaleur tournante ». On peut trouver aussi la fonction décongélation et la fonction étuve (pour faire lever les pâtes). Un four mixte peut également permettre de cuire les aliments à la vapeur, pour une cuisson plus saine et diététique.
Prix d’un four mixte
Le prix d’un four à chaleur tournante varie en fonction du mode nettoyage : manuel, par catalyse ou pyrolyse.
| Type de four | Le four multifonctions | Four avec catalyse | Four avec pyrolyse |
|---|---|---|---|
| Prix du four | Entre 250 et 350 € | Entre 350 et 500 € | Entre 500 et 800 € |